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Ingrédients:

• 4 oeufs séparés
  
• myrtilles congelées
  
• 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  
• éventuellement édulcorant (par exemple Stevia)
  
• 12 cuillères à soupe de son d'avoine
  
• bonne 1/2 cuillère à café bolero myrtille
  
• 1 cuillère à café de levure chimique
  

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C

Battez les blancs en neige.

Mélangez les autres ingrédients: jaune d'oeuf, son d'avoine, fromage cottage, levure chimique, bolero à la myrtille et éventuellement un édulcorant (mais goûtez-le car Bolero contient déjà un édulcorant). Ajoutez les blancs d'œufs battus, puis ajoutez rapidement les baies congelées. Remplissez les moules en silicone pour les muffins et faites cuire environ 20 à 30 minutes à 180 ° C.